מי שרוצה להכין פיצה ביתית ממש טבה שיבדוק את המתכון הזה  לפיצה נפוליטנה

מאוד פשוט וקל כל אחד יכול להכין בבית

בקיצור מתכון לפיצה קל להכנה מממש טעים

בצק לפיצה – מתכון מהיר וטעים לבצק לפיצה

להתעורר בבוקר עם רצון לאכול פיצה בצהריים
ולהכין בצק לפיצה עם כמה מרכיבים בסיסים וללא הכנה מוקדמת

הי שלום -  שמעתם על פיצת פירות

מכון לפיצה יחודי וטעים שירענן לכם הקיץ קינוח טעים ומהיר להכנה

מתכוני פיצה פופולארים והפעם – פיצה בסגנון ניו יורק
מתאפיינת בקרום חיצוני עבה במיוחד, ובצק דק באמצע.

יש בה מעט רוטב פיצה יחסית

בגלל שהדקיקות שלה לא מאפשרת נשיאה של הרבה

רוטב. באפיית פיצה בסגנון ניו יורק לא משתמשים

במגשים או תבניות כלשהם אלא אופים ישירות על אבן הטאבון.

זמן הכנה: 90 דקות.

זמן אפיה: 20-25 דקות.

מצרכים:

1 וחצי כוסות מים פושרים.

4 וחצי כוסות קמח.

1 כף שמן זית.

2 וחצי כפיות סוכר דמררה.

2 וחצי כפיות מלח.

חצי כפית שמרים.

חצי כוס קמח תירס.

הכנה:

בקערה גדולה ממיסים את הסוכר והמלח במים.

מוסיפים את השמן והקמח ומערבבים בכף גדולה

במשך דקה. משטחים לעיגול על משטח מקומח.

מפזרים בצורה אחידה את השמרים על גבי הבצק

ולשים במשך 12 דקות. מחלקים את הבצק לכדורים

בגודל הרצוי לפי הקוטר המבוקש. מעצבים את

הכדורים יפה עד להשגת מרקם חלק. מסדרים את

הכדורים בקערה ומכסים בניילון נצמד – נותנים לבצק

לתפוח בטמ"פ החדר במשך שעה עד שעתיים. לאחר

ההתפחה מעצבים את הכדורים לעיגולי פיצה על משטח

מקומח, הקפידו לעבוד מן הקצוות אל האמצע ליצירת

קרום עבה ואמצע דק. לאחר עיצוב העיגולים, מקמחים

מגש עץ בקמח תירס. הסיבה שמקמחים בקמח תירס

היא בכדי שהבצק לא יידבק למגש ולאחר מכן לתחתית

התנור. לאחר מכן מעבירים את העיגול למגש על גבי

קמח התירס, מוסיפים את התוספות האהובות , מנערים

את המגש בכדי לוודא שהבצק לא נדבק, ומחליקים אל

התנור שחומם מראש לטמ"פ של 260 מעלות בערך.

אופים למשך 20-25 דקות עד שקרום הפיצה נעשה

זהוב-חום. חותכים את הפיצה, מצננים 5 דקות ומגישים.

בתיאבון!!!

מתכון לבצק פיצה בסגנון ניו יורק

פיצה מתכוני פיצה בצק לפיצה פיצה ביתית רוטב פיצה

]]> http://www.pizza-blog.com/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%a0%d7%99%d7%95-%d7%99%d7%95.php/feed 0 http://www.pizza-blog.com/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%a4%d7%a9%d7%95%d7%98-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%94-%d7%a7%d7%9c%d7%94.php http://www.pizza-blog.com/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%a4%d7%a9%d7%95%d7%98-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%94-%d7%a7%d7%9c%d7%94.php#comments Sun, 12 Apr 2009 08:31:28 +0000 ‫Sagi‬ http://www.pizza-blog.com/?p=763

בצק פיצה: מתכון פשוט להכנה קלה.

זמן הכנות: 20 דקות + שעתיים התפחה.

זמן אפיה: 20 דקות בערך.

מצרכים:

1 כוס מים פושרים

3 וחצי כוסות קמח

2 כפות שמן זית

2 כפיות דבש

1 כפית מלח

1 כפית שמרים

הכנה:

שופכים לקערה גדולה את המים, מוסיפים את המלח
והדבש ומערבבים עם כף. מוסיפים את השמרים
ומערבבים עד שהם מתמוססים היטב – נותנים
לתערובת לנוח 10 דקות. מוסיפים בהדרגה קמח
ושמן זית ומערבבים. כשהתערובת נעשית סמיכה
וקשה לערבוב – מעבירים למשטח מקומח ומתחילים
ללוש בידיים. לשים עד שיש כדור אחיד וחלק. אם יש
סדקים בבצק – הוא יבש מדי וחסרים לו קצת מים, אם
הבצק בלילתי ומימי – חסר לו קמח. צריך לשים לב בזמן
שמתקנים ומוסיפים קמח או מים, לעשות את זה בזהירות
ובכמויות קטנות עד לקבלת המרקם הנכון. בשלב הבא
מורחים את כדור הבצק בשכבה דקה של שמן זית, מכניסים
לקערה גדולה, מכסים ומשאירים לתפוח שעה בטמ"פ החדר.
אחרי שעה לשים שוב את הבצק עד שהוא מאבד מנפחו,
ומחזירים לקערה לתפיחה נוספת של שעה. בשלב הזה
הבצק מוכן לאפיה. משטחים את הבצק על משטח מקומח
עד לעובי של קצת יותר מחצי ס"מ,מחוררים כמה חורים עם
מזלג בכדי למנוע היווצרות של כיסי אוויר בזמן האפיה.
מוסיפים את הרוטב והתוספות האהובות עליכם- מכניסים
לתנור שחומם מראש ל200-230 מעלות ואופים
בערך 20-25 דקות, עד שקרום הפיצה נעשה זהוב – חום.
מוציאים ומצננים 5 דקות, ומגישים.

בתיאבון !!!

פיצה מתכוני פיצה בצק פיצה פיצה ביתית רוטב לפיצה

בצק לפיצה
הכנה 20 דקות (2 שעות עולה זמנית)
זמן אפייה  20 דקות
קושי   קל

מצרכים דרושים

1 כוס מים חמים (105F)
3 1/2  כוסות קמח כל מטרה
2  כפות שמן זית
2 כפות של דבש
1 כפית מלח
1 כפית של שמרים

———————————————————————————–

שמים מים חמים (80 עד 110 ° F) לתוך קערה. מוסיפים מלח ודבש ולערבב עם כפית הוסף שמרים, לערבב ולתת לזה לשבת בערך 10 דקות.

מוסיפים בהדרגה קמח ושמן זית ולהתחיל ערבוב

כאשר התערובת נהיה כבד מדי כדי לערבב, להפעיל את בצק לישה עם הידיים שלך

לגלגל את הבצק עד שיש לך כדור חלקלק. . אם יש סדקים בצק יבש מדי.. מוסיפים מים בהדרגה עם זה  יותר מדי רטוב אתה צריך להוסיף קמח לאט לאט.  אם אתה צריך להוסיף מים או קמח, יש לעשות זאת על ידי כמויות קטנות

יש לתת לבצק לטפוח בקערה גדולה כשעה בטמפרטורת החדר בבית אם רוצים להשתמש בבצק הפיצות יום למוחרת יש לשים אותו במקרר

שים את הבצק על משטח ההכנה לשים מעט קמח מעל ולהפוך אותו לתוך צורה של פאי
על ידי מתיחה זה ממרכז החוצה השתמש לשם כך במערוך, כך מזלג וצור חורים בבצק כדי לתת לאוויר לברוח החוצה

שם את רוטב הפיצה לפי בחירה

אופים את הפיצה בתנור בך ב 400 – 450 ° F בערך 20 עד 25 דקות עד שהקרסט הוא בצבע חום בהיר