תבליני פיצה ותיבול פיצה
תבלינים משחקים תפקיד מרכזי בהכנתה של הפיצה.
ניתן להוסיף אותם לרוטב ולבצק, וכמובן לצפות את הפיצה בתבלינים,
הם טובים וטעימים כשהם טריים, וגם כשהם מיובשים.
ישנם אינספור תבליני פיצה וקומבינציות לשילוב ביניהם.
ניתן לשחק עם המינונים לפי הטעם האישי ולהתאים את כמויות התבלינים
בפיצה עד להשגת התוצאה הרצויה.
הנה מספר תבלינים נפוצים לשימוש בהכנת פיצות :
אורגנו
בזיליקום
שומר
פטרוזיליה
אזוב
שום
עלי דפנה
רוזמרין
כוסברה
כמון
הל
אורגנו – אורגנו הוא ככל הנראה האמא של תבליני הפיצה, הוא התבלין
הכי פופולרי בהכנת פיצות. האורגנו משתייך למשפחת המנטה. בשל טעמו העדין
יחסית והמריר מעט הוא נותן לפיצה טעם רענן ונהדר.
עלי אורגנו ממוצא יווני או טורקי מתאפיינים בטעם חזק ודומיננטי, בעוד אורגנו ממוצא
איטלקי הינו מעודן יותר.
בזיליקום – לביזיליום בניגוד לאורגנו יש טעם מתקתק ועדין יותר, בין הסוגים השונים של
בזיליקום מומלץ להשתמש בביזליקום הצרפתי אשר מעודן במיוחד.
זרעי שומר – זרעי השומר מגיעים מאסיה, בעיקר מהודו , ולעיתים גם ממצרים.
זרעי שומר מוסיפים טעם נהדר לבצק הפיצה ומתאפיינים בתכונות בריאותיות רבות.
פטרוזיליה – פטרוזיליה משתלבת הכי טוב ברוטב הפיצה, הפטרוזיליה יכולה לעדן
או לחזק את הרוטב, הדבר תלוי מאוד בכמויות בהן משתמשים.
עלי דפנה - עלי דפנה מוסיפים טעם נהדר לרוטב הפיצה אך נוכחותם קשה
והם לא לעיסים במיוחד, מומלץ להוסיף עלי דפנה לרוטב הפיצה בזמן הבישול,
אך להסיר אותם מן התערובת לפני האפיה והאכילה.
Did you enjoy this post? Why not leave a comment below and continue the conversation, or subscribe to my feed and get articles like this delivered automatically to your feed reader.
Facebook comments:
פיצה דומינוס - תגובות על הבלוג
אין תגובות… עדיין.
כתיבת תגובה