פיצות בעולם
החל מן המאה ה – 20 ואילך הפכה הפיצה למזון בין לאומי, ציפויי הפיצה משתנים לפי
המקומות השונים בעולם ולפי טעמים מקומיים, בסיסי הפיצות זהים ברובם אך התוספות
שלהן מכילות ווריאציות מגוונות מאוד.
אוסטרליה
הפיצה פופולרית מאוד באוסטרליה,בה יש נתח מכובד באוכלוסיה ממוצא איטלקי.
באוסטרליה ניתן למצוא את הוריאציות האיטלקיות המסורתיות, אך ישנו כמובן גם
הנוסח האוסטרלי לפיצה המכונה "אוסטרליאנה". הפיצה האוסטרלית מתאפיינת בבסיס בצק
עם רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה, ועל הבסיס הזה מוסיפים בייקון, וביצים, ולעיתים גם שרימפס.
בשנות ה – 80 החלו פיצריות ומסעדות באוסטרליה להגיש "פיצות גורמה", אלו פיצות אשר
מתאפיינות בתוספות מחומרי יסוד יקרים ואיכותיים, כגון סלמון,שמיר,גבינת בוקונצ'יני,טייגר שרימפס
ואפילו בשר ציד, כגון קנגורו,אמו וקרוקודיל. פיצות הגורמה נאפות לרוב בתנורי אבן ע"ג גחלי עץ.
ברזיל
פיצה היא הצלחה כבירה בברזיל ויובאה לשם ע"י מהגרים איטלקיים.
את הפיצות הכי טובות ניתן למצוא בסאו-פאולו, עיר אשר מכנה את עצמה
כ"בירת הפיצה העולמית" ובה ניתן למצוא יותר מ – 6000 פיצריות אשר בהן
נמכרות יותר מ – 1.4 מליון פיצות ביום.
נאמר כי הפיצות הראשונות בברזיל נאפו ברובע בראס באו-פאולו בתחילת המאה ה – 20.
עד שנות ה – 50 , ניתן היה למצוא פיצה רק ברובעי הקהילות האיטלקיות, מאז צברה
הפיצה פופולריות והתרחבה אל מחוץ לשכונות האיטלקיות. באופן טיפוסי , הפיצה בברזיל
נושאת אופי נאפוליטני ולא רומאי, ומתאפיינת בבצק עבה ובשרני.
הודו
הפיצה כמזון מהיר היא ענף אשר מתפתח במהירות בהודו
ורשתות משלוחי פיצה כגון "דומינוס פיצה" פורחות שם בקצב מהיר, ומופיעות
בערים רבות בהודו והמזון הפך פופולרי מאוד בקרב בני הנוער בהודו.
הפיצות בהודו מתאפיינות בציפויים בעלי אופי מקומי, כגון "עוף טנדורי",או גבינת קוטג'
אשר מכונה בהודו "פניר". הפיצות בהודו חריפות יותר בהשוואה למקבילותיהן המערביות
בכדי להתאים את עצמן לחיך המקומי, אך גם פיצות בסגנון מסורתי נמכרות בהודו.
Did you enjoy this post? Why not leave a comment below and continue the conversation, or subscribe to my feed and get articles like this delivered automatically to your feed reader.
Facebook comments:
פיצה דומינוס - תגובות על הבלוג
אין תגובות… עדיין.
כתיבת תגובה